Pour changer un peu, une gelée de mûres pleine de surprise !

Il vous faut:

- des mûres fraîchement cueillies...Le plus difficile,c'est de trouver des haies !

- du sucre

-un citron

-du gingembre,de la cardamome et de la coriandre

Faire éclater les mûres avec un peu d'eau en les chauffant 5 minutes. Presser dans un linge ou passer au presse-purée pour en extraire le jus.

Ajouter le sucre. Moi, j'utilise 700 grs de sucre pour un kilo de jus, mais vous pouvez faire 50/50. Ajouter les épices à votre convenance (1/2 cuillerée à café de chaque pour 1 kilo de jus à peu près...) et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, faire cuire la confiture comme vous avez l'habitude.